KULEN-HRVATSKA MESNA PERJANICA

Jeste li se kada zapitali može li knjiga o nekoj delikatesi uistinu prenijeti sve njezine okuse i mirise? Naša može!
S ponosom vam predstavljamo prvu knjigu biblioteke Gastronomski putokazi udruge Chaîne des Rôtisseurs, Bailliage de Croatie, (Hrvatsko gastronomsko udruženje) koja se bavi do sada malo obrađivanim, ali neospornim fenomenom – kulenom i kulenarima. Proizvođači kulena nježno mu tepaju da je „majstorija, slavonsko zlato, ponos Slavonije, doživljaj, bećar, špic i kraljica suhomesnatih proizvoda“. No, priča o kulenu je i puno više od toga. Pokazao nam je to autor knjige Željko Garmaz, pisac i novinar, veliki ljubitelj knjige i Hrvatske, poznat po svojim Vinskim pričama u kojima je predstavio najpoznatije hrvatske vinare.
Razgovarajući s pedesetak proizvođača kulena, poznatih hrvatskih kulenara iz svih pet slavonskih županija, Željko Garmaz ispričao je njihove zanimljive priče i donio portrete ovih predanih profesionalaca, zaljubljenika u tu sasvim izuzetnu mesnu finesu. Uz kulenarske priče, progovorio o prelijepoj Slavoniji, njezinim običajima i divnim ljudima. U suradnji s fotografskim majstorom Vladom Kosom koji je portretirao sve kulenare i odličnim dizajnerskim rukama Božidarke Brnas (Studio Bestias), knjiga donosi i recepte poznatih hrvatskih chefova koji su svoja jela obogatili čarolijom okusa kulena.
Uživajte u čitanju, ali i kulenu koji je, kako kaže književnica Ivana Šojat u našoj knjizi „kvrgav, zasitan sukus svega što Slavonija (i Baranja) jest onako zbijena u emociji i vonju zemlje iz koje sve izrasta.“